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傳統的花生豆腐保存期限短、無法拓展通路，屏科大食品科學系教授謝寶全，帶領應用微生物實驗室團隊，足足研發了3年，以「全豆入」做成花生豆腐、並加入開發的天然物質，使微生物不易生長，因此可以在4℃條件下存放15天，解決不易保存的問題，可以讓全國民眾都能品嚐到屏東客庄的傳統美食。
謝寶全表示，當初研發全豆花生豆腐是因花生豆腐是屏東著名的客家傳統美食，而台灣癌症死亡率高，且人口老化，而花生皮中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病、降低血小板聚集、預防動脈粥樣硬化等，所以，他讓整顆花生都做成豆腐，才能保存整顆花生的營養成分。
新產品好食花生嫩豆腐快速訂房將在屏科大福利社販售。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）
一般傳統花生豆腐採用花生磨成的汁液製作，常把營養成份高的豆渣及皮膜去除非常可惜；傳統製作方式添加在來米粉及地瓜粉，黏性很容易被花生的豆渣及皮膜破壞造成水狀，因此一般業者不會全豆使用。
他的研究團隊在開發過程中，為尋找合適的凝稠劑，讓含「全豆」的「花生嫩豆腐」不易離水，前後使用將近百公斤的花生試做才成功，最後，找到了天然凝稠劑。
學生團隊在工廠製作花生豆腐過程。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）
謝寶全表示，傳統的花生豆腐如果不添加石膏、防腐劑只能保存3天，屏東業者因此無法拓展通路，他的研究團隊研發出以檸檬籽做成天然防腐劑，可以在攝氏4℃條件下存放15天，解決不易保存問題，讓北部人也能吃得到南部的花生豆腐，新產品花生豆腐已在屏科大福利社販售。學校目前也將爭取創業輔助金來協助學生創業。
圖為學生團隊在工廠製作花生豆腐過程。（圖／記者陳宗傑攝,2017.08.07）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
國民黨今(1)日發出新聞稿指出，台北市黨部主委陳永仁及屏東縣黨部主委蘇清泉兩人，因個人生涯規畫提出請辭，目前已由國民黨代理主席林政則同意准辭，將於本月19日生效。。
國民黨地方黨部主委直選案正在研議中，預計8月9日送交中常會討論，並於8月20日通過，最快10月就可以進行改選。
台北市黨部主委陳永仁曾在郝龍斌擔任台北市長期間，出任副市長、市府祕書長等職務，與郝關係密切，被認為是黨內的挺郝派；屏東縣黨部主委蘇清泉則是在黨主席選舉期間，力挺洪秀柱，被評為是挺洪派。
對於陳、蘇請辭地方黨部主委職務，林政則分別肯定兩人貢獻；林稱，陳永仁擔任台北市黨部主委期間，積極加強青年幹部的培養與養成，辦理三梯次的「青年菁英共識營」，此外，推動全市區分部書記講習，強化基層組織運作；皆是為黨培育英才、扎根基層的重要工作。
蘇清泉則是在黨產凍結，黨工薪水發不出之際，代墊薪水給有財務壓力的黨部同仁，各項辦公事務開銷，如不足的部分，皆自掏腰包支付，林政則稱讚蘇是為黨無私奉獻。
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